Somos Pulq

Somos uma jovem empresa com uma missão especial: a união da famosa cerveja artesanal alemã, fabricada a partir de uma ancestral receita do séc. XV, com o genuíno mescal mexicano, o legado misterioso dos nativos indígenas zapotecas, obtido gota por gota através de métodos tradicionais usados desde antes da era pré-columbiana.

Atreve-te a provar!

PULQ cerveja com mescal

Os efeitos de PULQ

Os efeitos de PULQ

PULQ 10,5%

PULQ 10,5%

Mitologia e origens. Realidade e efeitos.

O que é o PULQ?

A ideia do nome do PULQ surgiu da tradicional bebida mexicana, Pulque, obtida através da fermentação do sumo do Maguey (a planta do agave). Pulque desempenhava um papel fundamental nas práticas religiosas da vida espiritual dos astecas. Esta bebida era servida em celebrações e cerimónias importantes, apesar da embriaguez ser estritamente proibida em especial entre os membros da alta sociedade asteca. As origens míticas do Pulque são parte integrante do mundo asteca. ..

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O processo de fabrico de Pulq

O Mescal

A cerveja

A matéria-prima

 

O Agave

O Agave

Árvore milagrosa..
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O Mescal

O Mescal

Sol em estado líquido
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A cerveja

A cerveja

Pão líquido
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sustentabilidade

Conceito hoje em dia muito badalado, a sustentabilidade, é para nós uma tradição e uma prática implícita. A destilaria Los Javis em Oaxaca pratica-a intuitivamente desde há muitas gerações. Na língua zapoteca não existe a palavra sustentabilidade, existe sim a palavra simbiose. A simbiose entre o homem e o meio ambiente numa interacção da qual ambos beneficiam. Por esta razão, o agave é colhido apenas quando atinge a sua maturação e os campos de cultivo são usados rotativamente respeitando poisios de 5 anos. Só assim é possível obter do solo os nutrientes necessários ao desenvolvimento de um agave com o teor ideal de açúcar.

 

Mesmo antes de iniciarmos este projecto, estávamos perfeitamente cientes do quão precioso e raro é o mescal. Enquanto, por exemplo, a cevada ou a videira têm ciclos de crescimento de um ano, ao fim do qual possuem o teor ideal de açúcar, o agave precisa de 8 a 13 anos para atingir a sua maturação total. Findo este período, o agave é completamente arrancado da terra, nascendo outro no seu lugar apenas se for plantado. Com o intuito de garantir a sustentabilidade da produção do PULQ, tomámos a resolução de, por cada duas grades de PULQ vendidas, patrocinar a plantação de um pé de agave.

That´s PULQ!

Kurz gesagt

PULQ ist nicht nur Bier! PULQ ist nicht nur Mezcal! Es ist mehr als die Summe der Zutaten. Ein Mittel zum Zweck. Frei von jeglichen Konservierungsstoffen und Aromata „pulqiert“ es treu die eigene Mission. PULQ ist kein aromatisiertes Bier, kein „wanna be“, kein Fake. PULQ ist einzig und allein eine spezielle Offenbarung. Eine ganz neue Dimension im high quality Sektor der alkoholischen Getränke

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Alles was das Leben lebenswert macht,

überschreitet Grenzen!

Wer ist PULQ

Jiannis Panagou

Jiannis Panagou

Anke Hipler

Anke Hipler

Our Partners

Destilleria Los Javis